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Descripción

La receta de nuestras patatas nace de la mezcla de dos grandes platos de la cocina portuguesa (batatas a murro) y canaria («papas arrugás») con este tubérculo. Así, combinamos la cocción con bastante sal, para luego aplastarlas, como manda la receta portuguesa, antes de dorarlas en la freidora y rematarlas con el clásico mojo picón. Patatas pequeñas, cocidas y aplastadas para luego freirlas para que queden doradas y crocantes y rematarlas con el clásico “Mojo Picón» canario.

*Plato vegano y sin gluten.

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